To “Veggie it”, κατέκτησε την 1η θέση στον 6ο Εθνικό διαγωνισμό Καινοτόμων Tροφίμων Ecotrophelia 2016.

Το “Veggie it” είναι ένα σνακ-μπισκότο υψηλής διατροφικής αξίας με γέμιση λυοφιλιωμένων λαχανικών. Η θρεπτική του αξία οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνες και φυτικές ίνες, είναι ελεύθερο γλουτένης, ενώ παράλληλα η προσθήκη β-γλυκάνης από βρώμη συμβάλλει τόσο στη μείωση της χοληστερόλης και της γλυκόζης στο αίμα όσο και στη βελτίωση της υγείας του γαστρεντερικού συστήματος. Η χρήση, δε, επιπρόσθετης β-γλυκάνης από παραπροϊόντα μανιταριών, η ανακυκλώσιμη συσκευασία του και η σταθερότητά του (μη ανάγκη ψύξης) αναδεικνύουν τον οικολογικό του χαρακτήρα. Το “Veggie it”, εναρμονισμένο με το σύγχρονο τρόπο ζωής, είναι η ιδανική επιλογή για όλους, ανεξαρτήτως ηλικίας, φύλου, επαγγέλματος και οικονομικής κατάστασης.

• Στοιχεία ομάδας “Veggie it” :

Εργαστήριο Ποιοτικού Ελέγχου και Υγιεινής Τροφίμων και Ποτών

Υπεύθυνος Καθηγ.: Επικ. Καθηγητής Παναγιώτης Ν. Σκανδάμης

Επιβλέπων : Αναστασία Καπετανάκου, Μεταδ. Ερευνήτρια

Μέλη Ομάδας:

Νικόλαος Γριβοκωστόπουλος, Υποψ. Δρ.

Ιφιγένεια Μακαρίτη, Υποψ. Δρ.

Δανάη Σιδεράκου, Υποψ. Δρ.

Μαρία Γκερέκου, Υποψ. Δρ.

Κατερίνα-Αίθρα Στεριώτη, MSc

Δήμητρα Ταγκούλη, MSc